Portugals køkken til at give dig energi til din tur

Cykelferie i Portugal er ikke bare en rejse gennem de dramatiske kystlinjer eller vinmarksklædte dale — det er også en tur gennem et af Europas mest givende kulinariske landskaber. 

Her bliver hvert stop et kulinarisk højdepunkt, hver rute tilbyder mere end blot naturskønne veje og historiske byer — det er også en smagfuld rejse gennem nogle af de bedste retter i Portugal. 

Det betyder, at hvilepauser bliver til vinsmagninger, strandcaféer serverer mad i verdensklasse, og selv tankstationer kan overraske dig med perfekt espresso og sprøde pastel de nata.

Hvad er på menuen? Must-try retter

Bacalhau à Brás

Hvis Portugal skulle vælge én ret til at repræsentere sin sjæl, ville det være denne. Bacalhau à Brás er en trøstende blanding af flakket saltet torsk, løg, tynde pomfritter og røræg, alt sammen samlet med olivenolie og kronet med sorte oliven. 

Bacalhau (salt torsk) siges at have 365 opskrifter i Portugal — én for hver dag — men denne er uden tvivl publikumsfavoritten. 

Carne de Porco à Alentejana

En sjælefuld gryderet med marineret svinekød og muslinger i hvidvin med hvidløg. Serveret med sprøde kartofler og perfekt til at tanke op under vores cykelture i Portugal.

Oprindende fra Alentejo-regionen — et land med korktræer og bølgende bakker — er denne ret Portugal i smagsform. Den er perfekt efter en lang dag i sadlen, når du har brug for noget solidt men forfinet.

Francesinha

Glem let og sund — denne er en glorværdig mavebomber fra Porto og et must-try, når du cykler langs den sølvfarvede kyst!

Francesinha er en sandwich på steroider. 

Fyldt med bøf, skinke, pølse og smeltet ost, er den toppet med en krydret ølbaseret sovs og serveres normalt med pomfritter. Tænk fransk croque-monsieur møder portugisisk kødvanvid. 

Den er rodet, uundgåelig og på sin egen måde mærkeligt elegant. Efter en bakke eller en lang cykeldag er dette din proteinbombe belønning.

Polvo à Lagareiro

Blækspruttefans, glæd jer, her er en favorit på cykelferier i kystnære Portugal. 

Denne ret er en åbenbaring: ristet blæksprutte badet i hvidløg-infunderet olivenolie, serveret med knuste kartofler, der opsuger al smagen. Navnet "lagareiro" kommer fra olivenoliepressene (lagares) og taler om, hvor generøst den gyldne olie bruges. 

Must try når du cykler i Algarve-regionen!

Grillede Sardiner

Grillede sardiner er for Portugal, hvad bratwurst er for Tyskland — den ultimative gadekost med sjæl. 

Om sommeren, især under juni Santos-festivalerne i Lissabon og Porto, fylder duften af sizzlende sardiner luften. Serveret hele med blot olivenolie, citron og brød eller kogte kartofler, er de røgede, rige og helt tilfredsstillende. 

Pastel de Nata (Flødeskumstærte)

Her er den. Kronjuvelen. Den bedste af portugisiske søde sager. Disse sprøde små tærter er fyldt med cremet, karameliseret æggefløde og afsluttet med et drys kanel. 

Oprindeligt fra Jerónimos-klosteret i Lissabon er pastel de nata ren bagværksalkymi — sprød udenpå, silkeagtig indeni. Tag en med en espresso efter din morgenrunde eller gør det til din belønning ved dagens slutning. 

Bare stop ikke ved én — det gør ingen nogensinde. :)

Veganer? Det kan blive besværligt….

Mens cykelture i Portugal er en madelskers drøm, kan veganere have brug for at planlægge på forhånd. Lokale retter har tendens til at være kød- og skaldyrsbaserede, især i traditionelle landsbyer, men Portugal er også rigt på friske råvarer. 

Det sagt, Portugal er overflødig med friske råvarer, og du vil finde farverige frugter, grøntsager, nødder og bælgfrugter på åbne markeder over hele landet.

Fra plantebaserede bistroer til moderne restauranter, der tilbyder kreative variationer af lokale ingredienser, er det absolut muligt at nyde velsmagende veganske måltider på farten — det kræver bare lidt planlægning.

Men bare rolig — tag det op med vores rejserådgiver, og vi vil med glæde hjælpe med at tilpasse din rute med veganske restauranter, så du kan nyde portugisisk køkken fuldt ud under din selv-guidede cykeltur.

Og nu... Lad os tale om vin

Et højdepunkt på enhver cykelferie i Portugal er at opdage landets vine. 

Lad os starte, hvor det hele begyndte — i de majestætiske, terrasserede skråninger i Douro-dalen. 

Dette er ikke bare en hvilken som helst vinregion. Det er den ældste officielt afgrænsede vinregion i verden, etableret i 1756 — næsten et århundrede før Bordeaux fastlagde sine egne grænser.

I dag er det også baggrunden for en af de mest populære cykelture i Portugal:

Portugisiske vine er lækre, alsidige og stadig vildt undervurderede uden for landet - hvilket betyder, at du kan forvente nogle behagelige overraskelser.

Hvis vi skulle vælge de 3 bedste?

Vinho Verde 

Frisk, let og let perlende, Vinho Verde (bogstaveligt talt "grøn vin", hvilket betyder "ung vin") kommer fra Portugals frodige nordvestlige region, Minho. 

Den har et lavere alkoholindhold, hvilket gør den perfekt til et glas efter frokost uden at ødelægge resten af din cykeldag. 

Douro Røde

De røde vine fra Douro-dalen er nogle af Portugals bedst bevarede hemmeligheder. Lavet af traditionelle Port-druer som Touriga Nacional og Tinta Roriz, er disse røde dype, fyldige og strukturerede. 

De er vinene, du drikker efter en lang cykeltur gennem Douro-bakkerne, parret med rige retter som Carne de Porco à Alentejana eller Polvo à Lagareiro. 

Portvin 

Ah, ja, Port. Portugals mest berømte eksport og en dessertvin med seriøst pedigree. 

Der er forskellige stilarter - ruby, tawny, vintage - men alle er forankret i Douro og lagret i kældrene i Vila Nova de Gaia, overfor Porto. 

Du behøver ikke at være vin-snob for at nyde det. Et sip, og du vil forstå, hvorfor denne søde eliksir blev Portugals globale ambassadør.

Pro tip: Cykel Douro-dalen mellem slutningen af august og begyndelsen af oktober for at opleve spændingen ved høstsæsonen!

Klar til at cykle (og spise) dig gennem Portugal?

Er du på udkig efter en cykelrute der matcher din appetit? 

Uanset om du længes efter frisk seafood, udsigt over vinmarker eller episke stigninger efterfulgt af en Francesinha, har vi cykeloplevelsen i Portugal for dig.

Send os en besked og lad os hjælpe dig med at planlægge den perfekte cykeltur i Portugal - med al smagen og ingen af stressen.