Portugals autentiske køkken til at give dig energi til din tur

Cykling gennem Portugal er ikke bare en rejse langs de dramatiske kystlinjer eller vinmark-dækkede dale — det er også en tur gennem et af Europas mest givende kulinariske landskaber. 

På din cykeltur i Portugal bliver hvert stop en kulinarisk højdepunk, hver rute tilbyder mere end blot naturskønne veje og historiske byer — det er også en smagfuld rejse gennem nogle af de bedste retter i Portugal. 

Det betyder, at hvilepauser bliver til vinprøvninger, strandcaféer serverer mad i verdensklasse, og selv tankstationer kan overraske dig med perfekt espresso og sprøde pastel de nata.

Hvad er på menuen? Retter du skal prøve

Bacalhau à Brás

Hvis Portugal skulle vælge én ret til at repræsentere sin sjæl, ville dette være den. Bacalhau à Brás er en trøstende blanding af flakket saltet torsk, løg, tynde pomfritter og røræg, alt sammen samlet med olivenolie og kronet med sorte oliven. 

Bacalhau (saltet torsk) siges at have 365 opskrifter i Portugal — én for hver dag — men denne er uden tvivl publikumsfavoritten. 

Carne de Porco à Alentejana

En sjælefuld gryderet af marineret svinekød og muslinger i hvidvin med hvidløg. Serveret med sprøde kartofler og perfekt til at genoplade under en af vores cykeloplevelser i Portugal.

Oprindeligt fra Alentejo-regionen — et land med korktræer og bølgende bakker — er denne ret Portugal i smagsform. Den er perfekt efter en lang dag i sadlen, når du har brug for noget fyldigt men forfinet.

Francesinha

Glem let og sund — denne er en herlig kaloriebombe fra Porto. Francesinha er en sandwich på steroider. 

Fyldt med bøf, skinke, pølse og smeltet ost, er den toppet med en krydret ølbaseret sovs og serveres normalt med pomfritter. Tænk fransk croque-monsieur møder portugisisk kødvanvid. 

Den er rodet, uundskyldende og på sin egen måde underligt elegant. Efter en bakke eller en lang cykeldag er dette din proteinbombe-belønning.

Polvo à Lagareiro

Blækspruttefans, glæd jer, her er en favorit på cykelferier i kystnære Portugal. 

Denne ret er en åbenbaring: ristet blæksprutte badet i hvidløg-infunderet olivenolie, serveres normalt med mosede kartofler, der opsuger al smagen. Navnet "lagareiro" kommer fra olivenoliepressene (lagares) og taler om, hvor generøst den gyldne olie bruges. 

Grillede Sardiner

Grillede sardiner er for Portugal, hvad bratwurst er for Tyskland — den ultimative gadekost med sjæl. 

Om sommeren, især under juni Santos-festivalerne i Lissabon og Porto, fylder duften af sizzlende sardiner luften. Serveret hele med blot olivenolie, citron og brød eller kogte kartofler, er de røgede, rige og helt tilfredsstillende. 

Pastel de Nata (Flødekage)

Her er den. Kronjuvelen. Den bedste af portugisiske søde sager. Disse sprøde små tærter er fyldt med cremet, karameliseret æggecreme og afsluttet med et drys kanel. 

Med oprindelse fra Jerónimos Kloster i Lissabon er pastel de nata ren bagværksalkymi — sprød udenpå, silkeagtig indeni. Tag en med en espresso efter din morgenride eller gør det til din belønning ved dagens slutning. 

Bare stop ikke ved én — det gør ingen nogensinde. :)

Veganer? Det kan blive tricky….

Mens cykelture i Portugal er en madelskers drøm, kan veganere have brug for at planlægge på forhånd. Lokale retter har tendens til at fokusere på kød og skaldyr, især i traditionelle landsbyer, men Portugal er også rigt på friske råvarer. 

Når det er sagt, er Portugal fyldt med friske råvarer, og du vil finde farverige frugter, grøntsager, nødder og bælgfrugter på åbne markeder over hele landet.

Fra plantebaserede bistroer til moderne restauranter, der tilbyder kreative variationer af lokale ingredienser, er det absolut muligt at nyde velsmagende veganske måltider på vejen — det kræver bare lidt planlægning.

Men vær ikke bekymret — tag det op med vores rejserådgiver, og vi vil med glæde hjælpe med at skræddersy din rute med veganske restauranter, så du kan nyde portugisisk køkken fuldt ud under din selvstyrede cykeltur.

Og nu... Lad os tale om vin

Et højdepunkt på enhver cykelferie i Portugal er at opdage landets vine. 

Lad os starte, hvor det hele begyndte — i de majestætiske, terrasserede skråninger i Douro-dalen. Dette er ikke bare en hvilken som helst vinregion. Det er den ældste officielt afgrænsede vinregion i verden, etableret i 1756 — næsten et århundrede før Bordeaux fastlagde sine egne grænser.

Portugisiske vine er lækre, alsidige og stadig undervurderede uden for landet - hvilket betyder, at du kan forvente nogle behagelige overraskelser.

Hvis vi skulle vælge de 3 bedste?

Vinho Verde 

Frisk, let og let brusende, Vinho Verde (bogstaveligt talt “grøn vin,” hvilket betyder “ung vin”) kommer fra Portugals frodige nordvestlige region, Minho. 

Den har et lavere alkoholindhold, hvilket gør den perfekt til et glas efter frokost uden at forstyrre resten af din cykeldag. 

Douro Røde

De røde vine fra Douro-dalen er nogle af Portugals bedst bevarede hemmeligheder. Lavet af traditionelle Port-druer som Touriga Nacional og Tinta Roriz, er disse røde vine dype, fyldige og strukturerede. 

De er vinene, du drikker efter en lang cykeltur gennem Douro-bakkerne, parret med rige retter som Carne de Porco à Alentejana eller Polvo à Lagareiro. 

Portvin 

Ah, ja, Port. Portugals mest berømte eksport og en dessertvin med seriøs pedigree. 

Der er forskellige stilarter - ruby, tawny, vintage - men alle er forankret i Douro og lagret i kældrene i Vila Nova de Gaia, overfor Porto. 

Du behøver ikke at være vin-snob for at nyde det. Et sip, og du vil forstå, hvorfor denne søde eliksir blev Portugals globale ambassadør.

Pro tip: Cykel Douro-dalen mellem slutningen af august og begyndelsen af oktober for at opleve spændingen ved høstsæsonen!

Klar til at cykle (og spise) dig gennem Portugal?

Er du på udkig efter en cykelrute, der matcher din appetit? Uanset om du længes efter frisk skaldyr, vinmarkudsigt eller episke stigninger efterfulgt af en Francesinha, har vi cykeloplevelsen i Portugal for dig.

Send os en besked og lad os hjælpe dig med at planlægge den perfekte cykeltur i Portugal - med al smagen og ingen af stressen.