Portugalsk autentisk mat för att ge energi till din tur

Cykla genom Portugal är inte bara en resa genom dramatiska kuster eller vinodlade dalar — det är också en tur genom en av Europas mest belönande kulinariska landskap. 

På din cykeltur i Portugal blir varje stopp en kulinarisk höjdpunkt, varje rutt erbjuder mer än bara natursköna vägar och historiska städer — det är också en smakfull resa genom några av de bästa maträtterna i Portugal. 

Det betyder att rastplatser blir vinprovningar, strandcaféer serverar mat av världsklass, och till och med bensinstationer kan överraska dig med perfekt espresso och flakiga pastel de nata.

Vad finns på menyn? Måste-prova rätter

Bacalhau à Brás

Om Portugal skulle välja en rätt att representera sin själ, skulle detta vara den. Bacalhau à Brás är en tröstande blandning av fläktad saltad torsk, lökar, tunna pommes frites och scrambled eggs, allt sammanfogat med olivolja och krönt med svarta oliver. 

Bacalhau (saltad torsk) sägs ha 365 recept i Portugal — ett för varje dag — men detta är utan tvekan folkkärast. 

Carne de Porco à Alentejana

En själslig gryta av marinerat fläskkött och musslor i vitlökig vitt vin. Serveras med krispiga potatisar och perfekt för att tanka energi under någon av våra cykeläventyr i Portugal.

Med ursprung från Alentejo-regionen — ett land av korkträd och böljande kullar — är denna rätt Portugal i smakform. Den är perfekt efter en lång dag i sadeln när du behöver något kraftfullt men förfinat.

Francesinha

Glöm lätt och hälsosamt — denna är en glorifierad kaloribomb från Porto. Francesinha är en smörgås på steroider. 

Fylld med biff, skinka, korv och smält ost, toppad med en kryddig sås baserad på öl och vanligtvis serverad med pommes frites. Tänk fransk croque-monsieur möter portugisisk köttgalenskap. 

Den är rörig, utan ursäkt och på ett konstigt sätt elegant. Efter en backklättring eller en lång cykeldag är detta din proteinbomb-belöning.

Polvo à Lagareiro

Bläckfiskfans, gläd er, här är en favorit på cykelsemestrar i kustnära Portugal. 

Denna rätt är en uppenbarelse: rostad bläckfisk badad i vitlökinfuserad olivolja, vanligtvis serverad med krossade potatisar som suger upp all smak. Namnet "lagareiro" kommer från olivoljepresserna (lagares) och talar om hur generöst den gyllene oljan används. 

Grillade sardiner

Grillade sardiner är för Portugal vad bratwurst är för Tyskland — den ultimata gatukosten med själ. 

På sommaren, särskilt under juni Santos-festivalerna i Lissabon och Porto, fyller doften av fräsande sardiner luften. Serverade hela med bara olivolja, citron och bröd eller kokta potatisar, är de rökiga, rika och helt tillfredsställande. 

Pastel de Nata (Krämpaj)

Här är den. Kronjuvelen. Den bästa av portugisiska sötsaker. Dessa flakiga små pajer är fyllda med krämig, karamelliserad äggkräm och avslutas med ett pudrande av kanel. 

Som har sitt ursprung i Jerónimos-klostret i Lissabon, är pastel de nata ren bakverksalkemi — krispig på utsidan, silkeslen på insidan. Ta en med en espresso efter din morgontur eller gör den till din belöning i slutet av dagen. 

Bara se till att inte stanna vid en — ingen gör det någonsin. :)

Vegan? Det kan bli knepigt….

Även om cykelturer i Portugal är en matälskares dröm, kan veganer behöva planera i förväg. Lokala rätter tenderar att luta åt kött och skaldjur, särskilt i traditionella byar, men Portugal är också rikt på färska råvaror. 

Det sagt, Portugal är överflödande med färska råvaror, och du kommer att hitta färgglada frukter, grönsaker, nötter och baljväxter på utomhusmarknader över hela landet.

Från växtbaserade bistron till moderna restauranger som erbjuder kreativa varianter av lokala ingredienser, är det absolut möjligt att njuta av smakfulla veganska måltider på vägen — det kräver bara lite planering.

Men oroa dig inte — ta upp det med vår rese rådgivare så hjälper vi gärna till att skräddarsy din rutt med veganska restauranger, så att du kan njuta fullt ut av den portugisiska maten under din självguidad cykeltur.

Och nu... Låt oss prata vin

En höjdpunkt på varje cykelsemester i Portugal är att upptäcka landets viner. 

Låt oss börja där allt började — i de majestätiska, terrasserade sluttningarna i Douro-dalen. Detta är inte bara vilken vinregion som helst. Det är den äldsta officiellt avgränsade vinregionen i världen, etablerad 1756 — nästan ett sekel innan Bordeaux satte sina egna gränser.

Portugisiska viner är läckra, mångsidiga och fortfarande kraftigt underskattade utanför landet — vilket betyder att du kan förvänta dig några trevliga överraskningar.

Om vi var tvungna att välja de tre bästa?

Vinho Verde 

Fräsch, lätt och något kolsyrad, Vinho Verde (bokstavligen “grönt vin”, vilket betyder “ungt vin”) kommer från Portugals frodiga nordvästra region, Minho. 

Det har en lägre alkoholhalt, vilket gör det perfekt för ett glas efter lunchen utan att förstöra resten av din cykeldag. 

Douro Reds

De röda vinerna från Douro-dalen är några av Portugals bäst bevarade hemligheter. Gjorda av traditionella Port-druvor som Touriga Nacional och Tinta Roriz, är dessa röda viner djupt, fylliga och strukturerade. 

De är vinerna du dricker efter en lång cykeltur genom Douro-kullarna, i kombination med rika rätter som Carne de Porco à Alentejana eller Polvo à Lagareiro. 

Portvin 

Ah, ja, Port. Portugals mest kända export och ett dessertvin med seriöst arv. 

Det finns olika stilar — ruby, tawny, vintage — men alla har sina rötter i Douro och lagras i källarna i Vila Nova de Gaia, mittemot Porto. 

Du behöver inte vara en vin-snobb för att njuta av det. En klunk och du kommer att förstå varför denna söta elixir blev Portugals globala ambassadör.

Proffstips: Cykla Douro-dalen mellan slutet av augusti och början av oktober för att uppleva spänningen av skördesäsongen!

Redo att cykla (och äta) dig genom Portugal?

Letar du efter en cykelrutt som matchar din aptit? Oavsett om du längtar efter färsk skaldjur, vinrankor eller episka klättringar följt av en Francesinha, har vi cykelupplevelsen i Portugal för dig.

Skicka oss ett meddelande och låt oss hjälpa dig att planera den perfekta cykelresan i Portugal — med all smak och utan stress.