Portugals autentiske kjøkken for å gi deg energi til turen

Å sykle gjennom Portugal er ikke bare en reise langs dramatiske kystlinjer eller vinmark-kledde daler — det er også en tur gjennom et av Europas mest belønnende kulinariske landskap. 

På sykkelturen din i Portugal blir hvert stopp et kulinarisk høydepunkt, hver rute tilbyr mer enn bare naturskjønne veier og historiske byer — det er også en smakfull reise gjennom noe av det beste maten i Portugal. 

Det betyr at rasteplasser blir vinsmakinger, kystkafeer serverer mat av verdensklasse, og til og med bensinstasjoner kan overraske deg med perfekt espresso og flakete pastel de nata.

Hva står på menyen? Retter du må prøve

Bacalhau à Brás

Hvis Portugal måtte velge én rett for å representere sin sjel, ville dette vært den. Bacalhau à Brás er en trøstende blanding av flaket salt torsk, løk, tynne pommes frites og rørte egg, alt samlet med olivenolje og kronet med svarte oliven. 

Bacalhau (salt torsk) sies å ha 365 oppskrifter i Portugal — én for hver dag — men denne er uten tvil publikumsfavoritten. 

Carne de Porco à Alentejana

En sjelfull gryte med marinert svinekjøtt og muslinger i hvitvin med hvitløk. Servert med sprø poteter og perfekt for å fylle på energien under noen av våre sykkelturer i Portugal.

Opprinnelig fra Alentejo-regionen — et land med korktrær og bølgende åser — er denne retten Portugal i smaksform. Den er perfekt etter en lang dag i salen når du trenger noe solid men hevet.

Francesinha

Glem lett og sunt — denne er en herlig kaloribombe fra Porto. Francesinha er en sandwich på steroider. 

Fyllt med biff, skinke, pølse og smeltet ost, toppet med en krydret ølbasert saus og vanligvis servert med pommes frites. Tenk fransk croque-monsieur møter portugisisk kjøttgalenskap. 

Den er rotete, uforbeholden, og merkelig elegant på sin egen måte. Etter en bakke eller en lang sykkeldag, er dette din proteinbombe-belønning.

Polvo à Lagareiro

Blæksprut-fans, gled dere, her er en favoritt på kysten av Portugal under sykkelferier. 

Denne retten er en åpenbaring: ristet blæksprut badet i hvitløk-infusert olivenolje, vanligvis servert med knuste poteter som suger opp all smaken. Navnet "lagareiro" kommer fra olivenolje-pressene (lagares) og viser til hvor generøst den gyldne oljen brukes. 

Grillede sardiner

Grillede sardiner er for Portugal hva bratwurst er for Tyskland — den ultimate gatekosten med sjel. 

Om sommeren, spesielt under juni Santos-festivalene i Lisboa og Porto, fyller duften av sizzlende sardiner luften. Servert hele med bare olivenolje, sitron og brød eller kokte poteter, er de røykfylte, rike og helt tilfredsstillende. 

Pastel de Nata (Kremtart)

Her er den. Kronjuvelen. Den beste av portugisiske søtsaker. Disse sprø små tertene er fylt med kremet, karamellisert eggekrem og avsluttet med et dryss av kanel. 

Som stammer fra Jerónimos-klosteret i Lisboa, er pastel de nata ren bakverkalkymi — sprø utenpå, silkeaktig inni. Ta en med en espresso etter morgenrittet ditt eller gjør det til belønningen din på slutten av dagen. 

Bare ikke stopp med én — ingen gjør det noen gang. :)

Veganer? Det kan bli vanskelig….

Mens sykkelturer i Portugal er en matelskers drøm, kan veganere måtte planlegge på forhånd. Lokale retter har en tendens til å fokusere på kjøtt og sjømat, spesielt i tradisjonelle landsbyer, men Portugal er også rikt på ferske råvarer. 

Når det er sagt, er Portugal rikt på ferske råvarer, og du vil finne fargerike frukter, grønnsaker, nøtter og belgfrukter på utendørs markeder over hele landet.

Fra plantebaserte bistroer til moderne restauranter som tilbyr kreative vrier på lokale ingredienser, er det absolutt mulig å nyte smakfulle veganske måltider på veien — det krever bare litt planlegging.

Men ikke bekymre deg — ta det opp med vår reiseveileder så hjelper vi gjerne med å skreddersy ruten din med veganske restauranter, slik at du kan nyte portugisisk mat fullt ut under din selvstyrte sykkeltur.

Og nå... La oss snakke om vin

Et høydepunkt på enhver sykkelferie i Portugal er å oppdage landets viner. 

La oss starte der det hele begynte — i de majestetiske, terrasserte skråningene i Douro-dalen. Dette er ikke bare en hvilken som helst vinregion. Det er den eldste offisielt avgrensede vinregionen i verden, etablert i 1756 — nesten et århundre før Bordeaux la ned sine egne grenser.

Portugisiske viner er deilige, mangfoldige og fortsatt undervurderte utenfor landet — noe som betyr at du kan forvente noen hyggelige overraskelser.

Hvis vi måtte velge de tre beste?

Vinho Verde 

Frisk, lett og litt musserende, Vinho Verde (bokstavelig talt “grønn vin,” som betyr “ung vin”) kommer fra Portugals frodige nordvestlige region, Minho. 

Den har et lavere alkoholinnhold, noe som gjør den perfekt for et glass etter lunsj uten å ødelegge resten av sykkeldagen din. 

Douro-rødviner

Rødvinene fra Douro-dalen er noen av Portugals best bevarte hemmeligheter. Laget av tradisjonelle Port-druer som Touriga Nacional og Tinta Roriz, er disse rødvinene dype, fyldige og strukturerte. 

De er vinene du drikker etter en lang sykkeltur gjennom Douro-bakkene, servert med rike retter som Carne de Porco à Alentejana eller Polvo à Lagareiro. 

Portvin 

Ah, ja, Port. Portugals mest kjente eksportvare og en dessertvin med seriøs stamtavle. 

Det finnes ulike stiler — ruby, tawny, vintage — men alle har sine røtter i Douro og lagres i kjellerne i Vila Nova de Gaia, på den andre siden av Porto. 

Du trenger ikke å være en vin-snobb for å nyte den. Ett slurk, og du vil forstå hvorfor denne søte eliksiren ble Portugals globale ambassadør.

Pro tips: Sykkel Douro-dalen mellom slutten av august og tidlig oktober for å oppleve spenningen ved høstsesongen!

Klar for å sykle (og spise) deg gjennom Portugal?

Ser du etter en sykkelrute som matcher appetitten din? Enten du lengter etter fersk sjømat, vinmarkutsikt eller episke klatringer etterfulgt av en Francesinha, har vi sykkelopplevelsen i Portugal for deg.

Send oss en melding og la oss hjelpe deg med å planlegge den perfekte sykkelturen i Portugal — med all smaken og ingen av stresset.